Światowy Dzień Czekolady

Światowy Dzień Czekolady obchodzony jest 7 lipca, choć nie ma oficjalnego potwierdzenia co do jego powstania. Przyjmuje się, że data upamiętnia przybycie czekolady do Europy w 1550 roku, jednak nie jest to zweryfikowane źródłowo.

Różne dni czekolady

Oprócz 7 lipca istnieje również Międzynarodowy Dzień Czekolady 13 września, który upamiętnia urodziny Miltona Hersheya, założyciela znanej wytwórni czekolady. Producenci mają także własne, firmowe dni czekolady. W Polsce najczęściej spotyka się datę lipcową, która jest wykorzystywana przez cukiernie i manufaktury do promocji.

Ewolucja czekolady

Przez większość historii czekolada była napojem – Majowie i Aztekowie pili xocolatl, gorzki napój z ziaren kakaowca, chili, wanilii i kukurydzy. Ziarna służyły też jako środek płatniczy. Do Europy kakao trafiło w XVI wieku, a pierwsze tabliczki czekolady pojawiły się w XIX wieku dzięki wynalazkom takim jak prasa do oddzielania masła kakaowego czy czekolada mleczna opracowana przez Nestlé.

Co warto wiedzieć przed zakupem czekolady

Etykieta produktu ma kluczowe znaczenie:

• Czekolada deserowa powinna zawierać miazgę kakaową, masło kakaowe i cukier – im mniej składników, tym lepiej.
• Tłuszcze roślinne inne niż masło kakaowe obniżają jakość i zmieniają właściwości czekolady.
• Biała czekolada nie zawiera miazgi kakaowej, więc nie jest czekoladą w ścisłym sensie.
• Procent kakao wskazuje na zawartość składników z ziarna, a nie na gorzkość.
• Biały nalot na czekoladzie to zwykle wykwit tłuszczowy, a nie pleśń – produkt jest bezpieczny do spożycia.

Mniej znane aspekty produkcji czekolady

Kakaowiec rośnie tylko w wąskim pasie wokół równika, a główni producenci to Wybrzeże Kości Słoniowej i Ghana. Uprawa opiera się na małych gospodarstwach, co wiąże się z problemami takimi jak praca dzieci i niskie ceny skupu. Certyfikaty sprawiedliwego handlu pomagają, ale nie rozwiązują wszystkich problemów.

Kolejnym wyzwaniem jest wpływ zmian klimatycznych na uprawy. Kakaowiec wymaga wilgotnego klimatu i cienia, a susze znacząco wpływają na plony. Wahania cen kakao na rynkach światowych odbijają się na cenie czekolady w sklepach.

Jak świętować Światowy Dzień Czekolady

Można zorganizować degustację różnych rodzajów czekolady, najlepiej w temperaturze pokojowej, aby lepiej wyczuć aromat. Inne pomysły to wspólne pieczenie słodkości z dziećmi lub wizyta w lokalnej manufakturze czekolady. Dla bardziej zaawansowanych – spróbowanie czekolady z chili, nawiązującej do jej pierwotnej formy.

„Czekolada to jedyny lek, który sam sobie przepisujesz bez wyrzutów sumienia.”

powiedzenie

Ciekawostki

1. U Majów i Azteków ziarna kakaowca pełniły funkcję środka płatniczego, a napój z nich był gorzki i doprawiany chili.
2. Pierwszą tabliczkę czekolady do jedzenia wyprodukowała w 1847 roku brytyjska firma J. S. Fry & Sons.
3. Czekoladę mleczną opracowali w 1875 roku Daniel Peter i Henri Nestlé, wykorzystując mleko w proszku.
4. Międzynarodowy Dzień Czekolady obchodzony 13 września upamiętnia urodziny Miltona Hersheya.