Kalendarz świąt nietypowych · data stała

Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności

7 czerwca obchodzony jest Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności, ustanowiony przez ONZ w 2018 roku, aby zwrócić uwagę na globalne wyzwania związane z dostępem do bezpiecznej żywności.

Typ daty
data stała
Temat
Jedzenie i napoje
Zasięg
Globalny
Rok przyjęcia rezolucji ONZ ustanawiającej to święto
2018

Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności – pochodzenie

Międzynarodowe - ONZ, FAO, WHO

Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności obchodzony jest corocznie 7 czerwca, ustanowiony przez Zgromadzenie Ogólne ONZ oraz agendy FAO i WHO. Jego celem jest zapewnienie, by żywność, która trafia na nasze stoły, była bezpieczna na każdym etapie produkcji i dystrybucji.

Początki Światowego Dnia

Pomysł na święto pojawił się w 2016 roku podczas 39. sesji Komisji Kodeksu Żywnościowego. W 2017 roku inicjatywę poparły FAO i WHO, a formalnie datę 7 czerwca ustanowiono w 2018 roku rezolucją ONZ. Pierwsze obchody odbyły się w 2019 roku, a w 2020 roku potwierdziło je Światowe Zgromadzenie Zdrowia.

Współpraca FAO i WHO

FAO zajmuje się produkcją i przetwórstwem żywności, a WHO jej wpływem na zdrowie. Ich współpraca opiera się na Komisji Kodeksu Żywnościowego, działającej od 1963 roku i odpowiadającej za globalne standardy bezpieczeństwa żywności.

Skala problemu

Zanieczyszczona żywność to poważny problem zdrowotny i ekonomiczny. W Azji Południowo-Wschodniej powoduje rocznie około 150 milionów zachorowań i 175 tysięcy zgonów. Zmiany klimatu utrudniają kontrolę zagrożeń, takich jak patogeny i toksyny.

Bezpieczeństwo żywności w domu

WHO promuje pięć zasad bezpieczeństwa żywności w kuchni:

  • Myj ręce i powierzchnie robocze przed kontaktem z jedzeniem.
  • Oddzielaj żywność surową od gotowanej, by uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
  • Gotuj mięso i ryby w odpowiedniej temperaturze, a resztki szybko chłodź.

Światowy Dzień to okazja, by przypomnieć te zasady, szczególnie latem, gdy żywność szybciej się psuje.

Ekonomiczny wymiar bezpieczeństwa żywności

Skażona żywność to straty ekonomiczne: zamknięte granice, wycofane produkty i utrata zaufania konsumentów. Dlatego Dzień Bezpieczeństwa Żywności skierowany jest zarówno do producentów, jak i konsumentów. Od 2004 roku FAO i WHO prowadzą Międzynarodową Sieć Organów ds. Bezpieczeństwa Żywności (INFOSAN), zrzeszającą organy z 189 krajów. Dzięki temu informacje o zagrożeniach mogą być szybko wymieniane między krajami, co zwiększa bezpieczeństwo żywności na całym świecie.

Ciekawostki

  1. Zanim ONZ formalnie ustanowiła to święto w 2018 roku, pomysł zrodził się już w 2016 roku podczas sesji Komisji Kodeksu Żywnościowego.
  2. Pierwsze oficjalne obchody Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności odbyły się 7 czerwca 2019 roku.
  3. Za globalne standardy bezpieczeństwa żywności odpowiada wspólna komisja FAO i WHO, działająca nieprzerwanie od 1963 roku.