Europejski Dzień Zdrowego Jedzenia i Gotowania

Europejski Dzień Zdrowego Jedzenia i Gotowania obchodzony jest corocznie 8 listopada. Celem święta jest promowanie zdrowych nawyków żywieniowych oraz podstawowych umiejętności kulinarnych, szczególnie wśród dzieci, ale również wśród dorosłych.

Geneza święta

Święto zostało zainicjowane w 2007 roku przez Komisję Europejską we współpracy z Euro-Toques – organizacją skupiającą szefów kuchni z całej Europy. Współpraca instytucji unijnej z kucharzami była celowa, aby przekaz o zdrowym odżywianiu nie ograniczał się do suchych zaleceń, ale pokazywał, jak gotować smacznie i zdrowo, korzystając z autorytetu profesjonalistów.

Problem, na który odpowiada

Święto powstało w odpowiedzi na rosnącą w Europie liczbę przypadków nadwagi i otyłości, zwłaszcza wśród dzieci. Światowa Organizacja Zdrowia wskazuje, że problem otyłości dotyczy setek milionów dorosłych na świecie, a nadwagi – ponad półtora miliarda osób. Nadmierna masa ciała zwiększa ryzyko chorób takich jak cukrzyca, choroby serca czy nadciśnienie. Edukacja żywieniowa od najmłodszych lat ma kluczowe znaczenie, ponieważ nawyki wyniesione z dzieciństwa często utrzymują się przez całe życie. Wzrost liczby dzieci z nadwagą w Europie skłonił do wprowadzenia tematu do szkół i przedszkoli, aby nie ograniczać się tylko do gabinetów lekarskich.

Obchody święta

W ramach obchodów w szkołach i przedszkolach organizowane są warsztaty kulinarne, podczas których dzieci uczą się przygotowywać proste i zdrowe dania. Popularne formy aktywności to:

• pokazy gotowania prowadzone przez kucharzy z Euro-Toques,
• spotkania z dietetykami na temat komponowania posiłków,
• akcje informacyjne dotyczące piramidy zdrowego żywienia,
• degustacje potraw z lokalnych, sezonowych składników.

Coraz więcej serwisów kulinarnych i mediów społecznościowych włącza się w akcję, publikując przepisy zgodne z ideą święta, aby pokazać, że zdrowe gotowanie nie musi oznaczać rezygnacji ze smaku.

Znaczenie umiejętności gotowania

Święto łączy zdrowe jedzenie z gotowaniem, ponieważ osoba potrafiąca przygotować proste dania rzadziej sięga po wysoko przetworzoną żywność – nie ze względu na dyscyplinę, ale dlatego, że ma alternatywę pod ręką. Dlatego właśnie Komisja Europejska współpracuje z kucharzami, a nie tylko z instytucjami zdrowia publicznego – umiejętności kulinarne łatwiej przekazać w kuchni niż na plakatach z zaleceniami.

Wprowadzanie zdrowych nawyków na co dzień

Nie trzeba czekać na 8 listopada, aby zmienić nawyki żywieniowe. Warto przeanalizować swój tydzień: czy posiłki zawierają warzywa i owoce, czy są jedzone o stałych porach, czy w diecie nie brakuje ryb lub pełnoziarnistych produktów. Nawet drobne zmiany, takie jak wspólne gotowanie z dzieckiem raz w tygodniu czy zastąpienie słodyczy owocami, sumują się w dłuższej perspektywie. Wystarczy wprowadzać jedną zmianę na tydzień, aby po kilku miesiącach zauważyć realną różnicę.