Dzień Grzyba

Choć amerykański National Mushroom Day obchodzony jest 15 października, polski Dzień Grzyba, przypadający 24 września, to nie to samo święto pod inną datą – są to dwie niezależne inicjatywy figurujące w kalendarzach internetowych. Żadne z nich nie ma potwierdzonego twórcy, ale oba mają wspólny mianownik: sezon, w którym są obchodzone, tłumaczy ich sens lepiej niż jakakolwiek legenda.

Dlaczego akurat wrzesień pasuje do grzybów w Polsce

Koniec września to szczyt sezonu grzybowego w Polsce. Po ciepłym i wilgotnym sierpniu lasy wypełniają się borowikami, podgrzybkami, kurkami czy maślakami, a grzybobranie staje się jednym z najbardziej rozpoznawalnych jesiennych rytuałów. Dzień Grzyba, niezależnie od swojej genezy, idealnie wpasowuje się w ten moment, gdy temat grzybów naturalnie pojawia się w rozmowach i mediach.

Grzyby jadalne, trujące i te pomiędzy

W polskich lasach rośnie kilkaset gatunków grzybów wielkoowocnikowych, z czego zbieracze sięgają po kilkadziesiąt uznanych za bezpieczne, takich jak borowik szlachetny, koźlarz czy pieczarka leśna. Obok nich występują gatunki śmiertelnie trujące, np. muchomor sromotnikowy – odpowiedzialny za większość poważnych zatruć w Europie. Jego niebezpieczeństwo polega na opóźnionych objawach zatrucia, które pojawiają się dopiero po kilkunastu godzinach, gdy toksyny już uszkodzą wątrobę. W sezonie grzybowym w wielu miastach działają punkty klasyfikacji grzybów prowadzone przez stacje sanitarno-epidemiologiczne, gdzie uprawnieni specjaliści bezpłatnie weryfikują zawartość koszyków.

Co myli się najczęściej przy tej okazji

Niektóre kalendarze internetowe błędnie łączą Dzień Grzyba z amerykańskim National Mushroom Day, podając tę samą datę dla obu świąt. To łatwy do weryfikacji błąd – wystarczy sprawdzić oryginalne źródła, by zobaczyć, że amerykańskie święto przypada 15 października. Warto to sprostować, ponieważ właśnie takie drobne nieścisłości najszybciej się powielają.

Jak uczcić Dzień Grzyba

Choć data może być różnie interpretowana, wrzesień to idealny czas na:

• grzybobranie wyłącznie z osobą o dużej wiedzy lub skorzystanie z rekomendowanych aplikacji do identyfikacji grzybów
• przygotowanie tradycyjnej zupy grzybowej na bazie suszonych borowików
• marynowanie nadwyżki grzybów na zimę, jeśli zbiory są obfite

Dzień Grzyba nie wymaga amerykańskiego rodowodu ani wymyślonej historii – w Polsce broni się sam, bo trafia dokładnie w środek sezonu grzybowego.