Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych

Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych obchodzony jest 24 marca. Święto zostało ustanowione przez Parlament Europejski specjalnym oświadczeniem z 5 lipca 2012 roku, a pierwsze obchody miały miejsce w 2013 roku z inicjatywy włoskich producentów gelato.

Geneza święta

Pomysł na święto wyszedł od włoskich lodziarzy, którzy są znani na całym świecie z produkcji autentycznego gelato oraz maszyn do jego wytwarzania. Celem Europejskiego Dnia Lodów Rzemieślniczych jest ochrona oryginalnej, rzemieślniczej metody produkcji, aby konsumenci mogli łatwo odróżnić prawdziwe lody rzemieślnicze od masowo produkowanych zamienników, a producenci mogli chronić swoje tradycje.

Czym lody rzemieślnicze różnią się od przemysłowych?

Główna różnica tkwi w składzie i procesie produkcji. Lody rzemieślnicze wytwarzane są w małych, często rodzinnych lodziarniach, z naturalnych, lokalnych składników, bez użycia emulgatorów i stabilizatorów, które są powszechne w produkcji przemysłowej. Nie są również nadmiernie napowietrzane, co nadaje im gęstszą i bardziej kremową konsystencję w porównaniu do lodów dostępnych w supermarketach.

• Skład: naturalne, często lokalne produkty zamiast sztucznych dodatków.
• Produkcja: małe partie, wytwarzane na miejscu w lodziarni.
• Konsystencja: gęstsza, mniej napowietrzona niż lody masowe.

Historia zamrożonych smakołyków

Początki lodów sięgają znacznie dalej niż samo święto – pierwsze wzmianki o podobnych przysmakach pochodzą podobno ze starożytnych Chin, sprzed około pięciu tysięcy lat. Według popularnej legendy, do Europy przywiózł je Marco Polo, choć historycy kulinariów podchodzą do tej opowieści z rezerwą, z powodu braku twardych dowodów.

Obchody w Europie i Polsce

W ramach święta lodziarnie i cukiernie w całej Europie, w tym we Włoszech, Niemczech, Czechach i Polsce, oznaczają swoje lokale specjalnymi plakatami i naklejkami z europejskim logo. W Polsce popularność tego dnia rośnie – miasta organizują festiwale, a lokalne lodziarnie wprowadzają na tę okazję sezonowe, często zaskakujące smaki.

Jak świętować Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych?

Najprostszym sposobem jest odwiedzenie lokalnej lodziarni rzemieślniczej i spróbowanie ich wyrobów zamiast sięgania po lody ze sklepu. Różnicę w smaku i teksturze można poczuć od razu. Warto również zapytać sprzedawcę o skład i pochodzenie składników, ponieważ transparentność jest jedną z cech wyróżniających rzemieślnicze lodziarnie na tle masowej produkcji.

Ciekawostki

1. To prawdopodobnie pierwsze święto poświęcone konkretnemu produktowi spożywczemu, jakie kiedykolwiek ustanowił Parlament Europejski.
2. W niektórych regionach Włoch działają szkoły kształcące mistrzów sztuki lodziarskiej.