Kalendarz świąt nietypowych · data stała
Międzynarodowy Dzień Sushi
Międzynarodowy Dzień Sushi, obchodzony 18 czerwca, to święto powstałe w 2009 roku. Sushi, choć kojarzone z Japonią, ma korzenie w Chinach, gdzie fermentowano ryby w ryżu.
- Typ daty
- data stała
- Temat
- Jedzenie i napoje
- Zasięg
- Globalny / internetowy
- Rok pojawienia się święta w mediach społecznościowych
- 2009
Międzynarodowy Dzień Sushi – pochodzenie
Danie: Japonia, z korzeniami w Azji Południowo-Wschodniej; święto: nieustalone, internetowe
18 czerwca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sushi, święto, które nie zostało oficjalnie ustanowione przez japoński rząd czy organizacje międzynarodowe. Powstało w 2009 roku jako oddolna inicjatywa w mediach społecznościowych i szybko zyskało popularność dzięki globalnej fascynacji japońską kuchnią. Chociaż sushi jest dziś kojarzone głównie z Japonią, jego korzenie sięgają znacznie dalej i nie ograniczają się do tego kraju.
Geneza święta
Pomysł na Międzynarodowy Dzień Sushi pojawił się na Facebooku w 2009 roku, bez zaangażowania japońskich instytucji. Święto szybko stało się popularne w internecie, głównie jako okazja do promocji restauracji i aktywności w mediach społecznościowych. Mimo braku formalnego patronatu, jest jednym z najczęściej odnotowywanych świąt kulinarnych na świecie.
Historia sushi
Sushi nie powstało w Japonii. Jego najstarsza forma, narezushi, pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, gdzie ryba była konserwowana w solonym ryżu przez wiele miesięcy. Dopiero w okresie Edo (1603-1868) sushi zaczęło przypominać współczesną wersję, z ryżem doprawionym octem. Klasyczne nigiri, czyli ryż z plastrem ryby, przypisuje się kucharzowi Yohei Hanayi z początku XIX wieku.
Ewolucja sushi
Trzęsienie ziemi w 1923 roku rozproszyło japońskich kucharzy, co przyczyniło się do globalnej popularności sushi. W XX wieku trafiło do USA, gdzie hollywoodzkie gwiazdy spopularyzowały je, a lokalne wersje, jak California roll, zmieniły jego wizerunek na Zachodzie.
- Narezushi – fermentowana ryba w ryżu, bez spożycia ryżu.
- Nigiri – ryż z plastrem ryby, wynalezione przez Yohei Hanayi.
- Rolki w stylu zachodnim, np. California roll, powstałe w USA.
Sushi w Polsce
W Polsce sushi, które kiedyś było egzotyczną nowością, stało się popularnym daniem dostępnym w wielu miejscach. Restauracje wykorzystują Międzynarodowy Dzień Sushi do promocji, oferując specjalne zestawy i degustacje.
Jak świętować?
Najprościej – jedząc sushi w restauracji, ale warto też dowiedzieć się więcej o składnikach. To również dobra okazja, by spróbować przygotować sushi w domu, zwłaszcza że kluczowy jest dobrze ugotowany ryż, a nie egzotyczne dodatki.
Ciekawostki
- Najstarsza forma sushi, narezushi, powstała w Azji Południowo-Wschodniej, w dorzeczu Mekongu, a nie w Japonii.
- Nigiri przypisuje się kucharzowi Yohei Hanayi, działającemu w Edo na początku XIX wieku.
- Trzęsienie ziemi Kanto w 1923 roku rozproszyło japońskich kucharzy sushi po świecie, co przyspieszyło globalną popularność potrawy.