Dzień Ryby

Dzień Ryby obchodzony jest 20 grudnia, tuż przed Wigilią, i w przeciwieństwie do wielu nietypowych świąt ma jasno określoną genezę – został ustanowiony przez organizację prozwierzęcą, a nie jako przypadkowy wpis w kalendarzu.

Święto to, ustanowione w 2003 roku przez Stowarzyszenie Empatia, ma na celu zwrócenie uwagi na warunki, w jakich często trzymane i transportowane są żywe karpie w okresie przedświątecznym. Data wybrana nieprzypadkowo, ponieważ w Polsce to właśnie wtedy sprzedaje się najwięcej żywych karpi, często przewożonych bez wody lub przetrzymywanych w niehumanitarnych warunkach.

Głównym celem Dnia Ryby nie jest całkowite zniechęcenie do jedzenia ryb, lecz podniesienie świadomości na temat ich traktowania. Organizacje broniące praw zwierząt zalecają wybór ryb już przygotowanych – wypatroszonych, mrożonych lub świeżych, przygotowanych w sklepie – zamiast żywych.

Warto również wspomnieć, że tradycja podawania karpia na Wigilię nie jest tak stara, jak mogłoby się wydawać. W czasach PRL karp stał się popularny głównie ze względu na ograniczoną dostępność innych ryb, takich jak śledź, szczupak czy sandacz.

Dzień Ryby to także okazja do refleksji nad różnorodnością ryb dostępnych w polskich sklepach. Oprócz karpia można wybierać dorsza, śledzia, pstrąga czy łososia, choć spożycie ryb w Polsce wciąż jest niższe niż średnia w Unii Europejskiej.

Jeśli jednak decydujemy się na żywego karpia, warto pamiętać o kilku zasadach: krótkim przetrzymywaniu w chłodnym miejscu, użyciu odpowiednio dużego pojemnika z wodą zamiast suchej wanny oraz jak najszybszym przygotowaniu ryby, aby zminimalizować jej cierpienie.

Jak uczcić Dzień Ryby? Najprościej – wybierając bardziej świadomie rybę na Wigilię, np. decydując się na dostawcę oferującego filetowanie na miejscu, zamiast trzymania żywych ryb w nieodpowiednich warunkach. To również dobra okazja, by przypomnieć sobie, że polska tradycja wigilijna oferowała znacznie więcej opcji niż tylko karp.

„Zdrów jak ryba”

przysłowie ludowe

Ciekawostki

1. Zwyczaj podawania karpia na wigilijnym stole upowszechnił się w Polsce dopiero w czasach PRL, gdy inne ryby były trudniej dostępne.
2. Wcześniej na polskich stołach wigilijnych częściej gościły śledź, szczupak lub sandacz, w zależności od regionu.
3. Coraz więcej sklepów rybnych oferuje filetowanie karpia na miejscu, co skraca czas, jaki ryba spędza żywa poza wodą.