Dzień Polskiej Wódki

13 stycznia to Dzień Polskiej Wódki, upamiętniający wejście w życie w 2013 roku unijnej definicji prawnej tego trunku, chronionego oznaczenia geograficznego na wzór takich marek jak francuski koniak czy szkocka whisky. To święto ma znaczenie nie tylko historyczne, ale i praktyczne – przypomina o unikalnym charakterze polskiej wódki, która musi być wytwarzana z tradycyjnych surowców i w całości (z wyjątkiem butelkowania) w Polsce.

Choć data ta nie jest wymyślona na potrzeby marketingu, lecz wynika z przepisów prawa, to właśnie dzięki niej Polska może skuteczniej promować swoją markę. Mimo że kraj jest największym producentem wódki w UE i czwartym na świecie, tylko niewielka część Polaków zdaje sobie sprawę, że to właśnie Polska jest jej ojczyzną. Prawna ochrona nazwy ma pomóc w zmianie tej świadomości.

Historia polskiej wódki ma też mroczne epizody, jak np. zniszczenie ogromnych zapasów trunku przez rosyjskich żołnierzy w 1915 roku na warszawskiej ulicy Ząbkowskiej – to jeden z przykładów pokazujących skalę produkcji sprzed stu lat.

Trwa również spór o to, kto był wynalazcą wódki – Polacy czy Rosjanie – ale niezależnie od tego, obecnie tylko wódka wytworzona w Polsce, z lokalnych surowców, może nosić nazwę „polska wódka” w Unii Europejskiej.

Ochrona ta obejmuje:
– Surowce: żyto, pszenica, jęczmień, owies, pszenżyto lub ziemniaki uprawiane w Polsce.
– Produkcję: wszystkie etapy (oprócz butelkowania) muszą odbywać się w kraju.
– Moc: minimalna zawartość alkoholu to 37,5%, choć tradycyjnie wynosi ona 40%.

Dzień Polskiej Wódki to dobra okazja, by lepiej poznać proces jej wytwarzania, różnice między rodzajami (np. żytnia, ziemniaczana, pszenna) oraz wspierać mniejszych, regionalnych producentów, których wyroby rzadko trafiają na szerokie rynki. Warto też odwiedzić Muzeum Polskiej Wódki w Warszawie, by zgłębić historię tego trunku.

Ciekawostki

1. W 1915 roku wycofujący się z Warszawy rosyjscy żołnierze zniszczyli około dziesięciu milionów litrów wódki na Ząbkowskiej.
2. Tylko około jedna trzecia Polaków wie, że Polska, a nie na przykład Rosja, jest ojczyzną wódki.