Światowy Dzień Hamburgera

28 maja obchodzimy Światowy Dzień Hamburgera, nieoficjalne, ale niezwykle popularne amerykańskie święto kulinarne, które zamyka trwający cały maj Narodowy Miesiąc Hamburgera w USA. Choć nie ma jednoznacznych dowodów na to, kto i kiedy ustanowił tę datę, historia samego dania jest dobrze udokumentowana. Dla miłośników kuchni amerykańskiej to doskonała okazja, by przygotować hamburgera, eksperymentując z różnymi dodatkami.

Pochodzenie nazwy „hamburger”

Nazwa hamburger wywodzi się od niemieckiego miasta Hamburg, z którego w XIX wieku emigranci przybywali do Stanów Zjednoczonych. Przywieźli oni ze sobą stek hamburski – mielony kotlet wołowy z cebulą i przyprawami, podawany bez pieczywa. Pierwsze wzmianki o nazwie „hamburger” pojawiły się w latach 80. XIX wieku, a podobne danie, określane jako „hamburg sausage”, istniało już w angielskich książkach kucharskich od 1758 roku. W latach 30. XX wieku nazwa uprościła się do formy „burger”.

Kto naprawdę wynalazł hamburgera?

Historycy kulinarni od lat spierają się o to, kto jest prawdziwym wynalazcą hamburgera, a Encyklopedia Britannica przyznaje, że jego pochodzenie pozostaje niejasne. Do tytułu twórcy pretendują m.in. Louis Lassen, który w 1900 roku podał pierwsze hamburgery w swojej restauracji w New Haven, oraz bracia Menches, sprzedający podobne dania na targach w 1885 roku. Sieć White Castle przypisuje wynalazek niemieckiemu kucharzowi Otto Kuase. Prawdopodobnie różne wersje dania powstawały niezależnie w wielu miejscach, a prawdziwy rozgłos hamburger zyskał na targach w Saint Louis w 1904 roku.

Jak hamburger podbił świat?

Przełomem było otwarcie w 1921 roku w Wichita w stanie Kansas sieci White Castle – pierwszej amerykańskiej sieci fast food opartej na hamburgerach. W 1968 roku wprowadzono do menu Big Maca w cenie 49 centów, co ugruntowało pozycję burgera jako symbolu amerykańskiej kuchni. Dziś przeciętny Amerykanin spożywa około trzech hamburgerów tygodniowo, a roczne spożycie w kraju przekracza 50 miliardów sztuk.

Dlaczego maj jest miesiącem hamburgera?

Maj w USA nazywany jest National Burger Month, a Światowy Dzień Hamburgera kończy go symbolicznym akcentem przed sezonem grillowym. To właśnie wtedy lokale i sieci fast food organizują specjalne promocje i oferują limitowane wersje hamburgerów.

Jak świętować Światowy Dzień Hamburgera?

• Wypróbować alternatywne wersje mięsa, np. z indyka, roślinnego kotleta lub grzybów portobello
• Odwiedzić lokalną burgerownię zamiast fast foodu
• Eksperymentować z dodatkami, takimi jak karmelizowana cebula, jajko sadzone czy ostry sos

Warto pamiętać, że nazwa hamburger bywa często mylona ze szynką, co staje się tematem żartów podczas tego święta. 18 września obchodzony jest osobno Światowy Dzień Cheeseburgera, ale 28 maja wystarczy klasyczny, dobrze przygotowany hamburger, najlepiej z grilla.

Ciekawostki

1. Rekord Guinnessa na największego hamburgera świata – ważącego ponad 1160 kilogramów – padł w 2017 roku w niemieckim Pilsting.
2. Pierwszy Big Mac trafił do sprzedaży w 1968 roku w cenie 49 centów.
3. Cheeseburger ma swoje osobne święto – Światowy Dzień Cheeseburgera przypada 18 września.