Międzynarodowy Dzień Hummusu

Międzynarodowy Dzień Hummusu obchodzony jest 13 maja, na cześć popularnej pasty z ciecierzycy, tahini, oliwy i cytryny, która z bliskowschodniej kuchni domowej stała się daniem międzynarodowym. Święto to nie jest związane z żadną dużą organizacją, lecz powstało oddolnie w 2012 roku z inicjatywy Bena Langa i Miriam Young. Nie ma jednak jednoznacznych informacji, dlaczego wybrano właśnie 13 maja.

Początki święta

Pomysł na Międzynarodowy Dzień Hummusu narodził się z lekkiej zazdrości. Ben Lang i Miriam Young zauważyli, że popularna pasta Nutella ma już swój własny Światowy Dzień Nutelli, i uznali, że hummus, równie ukochany na całym świecie, zasługuje na podobne uznanie. W ten sposób w 2012 roku powstało święto, które od tamtej pory rozprzestrzenia się głównie przez media społecznościowe i internetowe kalendarze kulinarne.

Pochodzenie hummusu i spory o jego tożsamość

Hummus pochodzi z kuchni Lewantu, regionu wschodniego wybrzeża Morza Śródziemnego, choć dokładne miejsce i czas jego powstania pozostają niejasne. Przepis krążył w kuchniach tego obszaru od wieków, zanim zaczęto spisywać receptury. To właśnie brak jednoznacznych dowodów historycznych jest powodem sporów – w Izraelu, Libanie i innych krajach regionu toczą się dyskusje, czy hummus jest narodową potrawą któregokolwiek z nich.

Składniki hummusu

Klasyczna receptura hummusu jest prosta: ugotowana i zmiksowana ciecierzyca, tahini (pasta sezamowa), oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek i szczypta kminku. Z tych składników powstaje danie, które można podawać samodzielnie, jako dip, lub jako bazę pod dodatki, takie jak pieczone warzywa, mięso czy jajko.

Globalna ekspansja hummusu

Pod koniec XX wieku hummus poza Bliskim Wschodem był potrawą egzotyczną, dostępną głównie w restauracjach libańskich czy izraelskich. W ciągu ostatnich dwóch dekad trafił jednak na półki supermarketów w Europie i Ameryce Północnej jako gotowy produkt, często reklamowany jako zdrowa alternatywa dla tłustych past kanapkowych. Jego rosnąca popularność, wynikająca z wysokiej zawartości białka roślinnego i błonnika, przyczyniła się do sukcesu Międzynarodowego Dnia Hummusu. Dziś hummus jest stałym elementem diety wegetariańskiej i wegańskiej, co dodatkowo napędza jego obecność w sklepach i restauracjach na całym świecie.

Jak uczcić Dzień Hummusu?

Najlepszym sposobem na świętowanie jest oczywiście zjedzenie hummusu, ale warto spróbować różnych wersji:

• Hummus buraczany – w różowym kolorze i z ziemistą słodyczą.
• Wersja z pieczoną papryką lub suszonymi pomidorami.
• Hummus ze szpinakiem, jeśli preferujesz bardziej zielony smak.
• Domowa wersja hummusu, która często różni się smakiem od sklepowej.

Międzynarodowy Dzień Hummusu to jedno z tych internetowych świąt, które nie ma wielkiej historii ani oficjalnego patronatu, ale stanowi doskonałą okazję, by cieszyć się smakiem hummusu i wspólnie zasiąść do stołu z kawałkiem pity.

Ciekawostki

1. Twórcy Dnia Hummusu inspirowali się istniejącym już Światowym Dniem Nutelli.
2. Spór o to, czyją potrawą narodową jest hummus, toczy się między Izraelem, Libanem i innymi krajami Lewantu od lat.
3. Klasyczny hummus wymaga zaledwie pięciu podstawowych składników: ciecierzycy, tahiny, oliwy, cytryny i czosnku.