Dzień Herbaty

W kalendarzu można znaleźć dwa różne dni poświęcone herbacie – jeden oficjalny, ustanowiony przez ONZ, obchodzony 21 maja, oraz starszy i mniej formalny, obchodzony przez organizacje związane z branżą herbacianą, przypadający 15 grudnia. To właśnie ten drugi jest często wymieniany w polskich kalendarzach świąt nietypowych pod nazwą Dnia Herbaty.

Geneza grudniowego Dnia Herbaty

Data 15 grudnia została zapoczątkowana przez organizacje związkowe i producenckie z krajów takich jak Indie, Sri Lanka, Kenia, Wietnam, Indonezja i Bangladesz podczas Światowego Forum Społecznego – najpierw w Bombaju w 2004 roku, a następnie w Porto Alegre w Brazylii w 2005 roku. Celem inicjatywy było zwrócenie uwagi na trudne warunki pracy plantatorów herbaty oraz niskie ceny skupu liści.

Różnice między Dniem Herbaty w maju a grudniu

21 maja, ustanowiony przez ONZ w 2019 roku na wniosek Indii, ma charakter bardziej promocyjny i skupia się na aspektach zdrowotnych, kulturowych i ekonomicznych herbaty. Z kolei grudniowy Dzień Herbaty wywodzi się z ruchu pracowniczego i koncentruje się na sprawiedliwości handlowej oraz poprawie warunków życia plantatorów.

Krótka historia herbaty

Według legendy chińskiej herbata została odkryta przez cesarza Shennonga około 2737 roku p.n.e., gdy liście z pobliskiego krzewu wpadły do gotowanej wody. Do Europy herbata trafiła w XVII wieku dzięki holenderskim i portugalskim kupcom, a jej popularność w Wielkiej Brytanii wzrosła dzięki Kompanii Wschodnioindyjskiej. Słowo „herbata” pochodzi od łacińskiego „herba thea”, które zostało zapożyczone przez język niderlandzki.

Rytuały parzenia herbaty na świecie

W Japonii rozwinęła się ceremonia herbaty (chanoyu), oparta na precyzyjnych gestach i wielowiekowej etykiecie. W Chinach popularna jest metoda gongfu cha, polegająca na parzeniu w małych naczyniach i wielokrotnym zalewaniu tych samych liści. W Maroku podaje się mocno słodzoną herbatę miętową, która jest symbolem gościnności i szacunku.

Rodzaje herbaty wartych spróbowania

• Zielona – liście poddane minimalnej fermentacji, popularna w Chinach i Japonii.
• Czarna – w pełni sfermentowana, dominująca w brytyjskiej i rosyjskiej tradycji.
• Oolong – częściowo sfermentowana, łącząca cechy zielonej i czarnej.
• Biała – najmniej przetworzona, przygotowywana z młodych pączków i liści.
• Pu-erh – dojrzewająca przez wiele lat, o charakterystycznym smaku.

Herbata w Polsce

W Polsce herbata od dawna zajmuje ważne miejsce w codziennych zwyczajach. Symbolem stała się szklanka w metalowym koszyczku, kojarzona z podróżami pociągiem PKP. Grudniowy Dzień Herbaty to dobra okazja, aby spróbować nowego rodzaju herbaty, zamiast trzymać się tych samych, co zawsze.