Dzień Frytek

Pochodzenie Dnia Frytek, obchodzonego 13 lipca, pozostaje niejasne – źródła wskazują na różne okresy, od lat 70. XX wieku po drugą dekadę XXI wieku. W Stanach Zjednoczonych święto to funkcjonuje od dawna jako National French Fry Day, podczas gdy w Polsce jest wciąż postrzegane jako ciekawostka kalendarzowa. Najbardziej prawdopodobne wyjaśnienie wskazuje na udany zabieg marketingowy, który zyskał popularność.

Dlaczego akurat 13 lipca

Jedna z teorii łączy tę datę z francuskim Świętem Narodowym, obchodzonym 14 lipca, upamiętniającym zdobycie Bastylii. Frytki kojarzą się z Francją głównie ze względu na nazwę, dlatego dzień przed świętem narodowym miał być symbolicznym wprowadzeniem. Choć teoria ta wydaje się wiarygodna, brakuje na nią źródłowego potwierdzenia.

Frytki wcale nie są francuskie

To powszechny błąd, który pojawia się w wielu kalendarzach. Historycy kulinarni wskazują, że smażone ziemniaki w formie frytek były znane już około 1680 roku w belgijskiej dolinie Mozy. Nazwa „francuskie” przyjęła się w czasie I wojny światowej, gdy amerykańscy żołnierze, zetknąwszy się z potrawą w belgijskiej części mówiącej po francusku, błędnie przypisali jej pochodzenie Francji.

Frytki w Polsce

Choć Dzień Frytek w Polsce nie jest jeszcze szeroko rozpoznawalnym świętem – poza wąskim gronem sieci gastronomicznych i portali kulinarnych – sama potrawa na stałe wpisała się w polską kuchnię. Od budek z zapiekankami po restauracje serwujące frytki belgijskie z majonezem, co jest bliższe oryginałowi niż amerykański ketchup. Sieci fast food, takie jak McDonald’s, upowszechniły na świecie ujednolicony sposób przygotowania frytek, czyniąc je jednym z najbardziej rozpoznawalnych dodatków do posiłków.

Jak uczcić Dzień Frytek

• Usmaż frytki samodzielnie, stosując dwuetapową metodę – najpierw w niższej temperaturze, aby były miękkie, a następnie krótko w wyższej, by uzyskały chrupkość, tak jak robi się to w Belgii.
• Spróbuj innych dodatków niż ketchup, np. majonezu, sosu czosnkowego lub sera w płatkach, jak w kanadyjskiej poutine.
• Sprawdź lokalne knajpy pod kątem promocji związanych z Dniem Frytek – sieci gastronomiczne często wykorzystują tę datę w celach marketingowych.

Dzień Frytek to przykład święta, które nie wymaga skomplikowanej historii, aby przyciągnąć uwagę – wystarczy zapach smażonych ziemniaków i ich chrupiąca tekstura.